Nel 1938 nostro nonno, Ubaldo, aprì la distilleria di grappa Baldi, in Valsugana. Da allora, la storia della nostra famiglia è intrecciata a doppio filo con il mondo del vino.
Dal dopoguerra nostro padre affiancò alla distilleria un’attività commerciale di vendita di bevande alcoliche e non; tra queste rientrava ovviamente il Prosecco, che col passare degli anni ha visto moltiplicarsi i suoi estimatori. L’esperienza e la passione accumulate in questo campo ci diedero lo slancio per dar vita al nostro progetto, la produzione del nostro Prosecco DOCG.
Il nostro primo terreno, sulle colline di Conegliano, è stato il primo passo di un lungo percorso che ci ha visto affermarci come produttori responsabili di vini di qualità. Ad oggi, la nostra azienda produce solo Prosecco certificato DOCG, biologico.
La tradizione del Prosecco arriva fino a noi come garanzia di qualità italiana riconosciuta in tutto il mondo e che trova una delle sue espressioni più prestigiose proprio nella zona Conegliano-Valdobbiadene, dove storia e natura s’incontrano sulla Strada del Vino Prosecco per dar vita ad un’atmosfera indimenticabile.
Qui è dove si trova la nostra tenuta, ristrutturata e adattata alle esigenze della modernità ma mantenendo il perenne dialogo con la sua eredità passata. In questa location si trova il nostro punto vendita, ma è anche dove teniamo le degustazioni.
Prosecco Baldi DOCG nasce dal profondo rispetto dell’ambiente naturale, praticando una viticoltura in sintonia con l’ecosistema unico delle colline di Conegliano Valdobbiadene, località certificata patrimonio dell’umanità dal 2019 e zona di produzione della denominazione DOCG.
Non usiamo sostanze chimiche, la nutrizione viene effettuata con sovescio e metodi naturali, non viene eseguito lo sfalcio dell’erba che è rullata e lasciata a macerare. Evetiamo nel modo più assoluto trattamenti con sostanze di origine animale e l’uso di disseccanti chimici. La vendemmia è rigorosamente manuale.
A queste attenzioni, aggiungiamo l’ossessione per i dettagli, la scelta accurata dei grappoli migliori e l’artigianalità della produzione che segue una selezione estremamente rigorosa, mirata all’eccellenza.
La famiglia Baldi è attiva nella produzione e nel commercio di prodotti vinicoli da ben tre generazioni. I due fratelli Ubaldo e Fabiano, hanno fondato l’Azienda Agricola Baldi nel 2005 portando sulle tavole di tutta Italia e all’estero il Prosecco Baldi Superiore DOCG. Il fratello minore, Massimo, gestisce ENOVALSUGANA, rivendita al dettaglio e all’ingrosso di vini con tre punti vendita in Trentino.
La nostra visione è chiara: la qualità sopra tutto, a prescindere dalla quantità. Nel 2020 la nostra azienda ha ottenuto la certificazione biologica.
L’unicità della nostra produzione è garantita da fattori ambientali esclusivi: i nostri vigneti, collocati in collina, godono di un’ottima esposizione al sole e di persistente ventilazione. Il terreno magro e argilloso di Conegliano Valdobbiadene, tra i più vocati alla produzione di Prosecco DOCG, contribuisce alla maturazione di un frutto di pregiata qualità, il cui profumo e sapore si ritrova nei calici di brindisi importanti e di aperitivi conviviali.
Ogni sorso di Prosecco Superiore DOCG evoca l’atmosfera unica di vigneti dorati baciati dal sole, la storia di un territorio in cui si vive il vino. Nella sua effervescenza emergono visioni di borghi silenziosi, di casolari immersi nei filari e di fresche cantine in cui ripararsi dal caldo estivo. Prosecco Baldi DOCG è l’anima di questi posti. Lo spirito di una terra Superiore.
Vieni a trovarci
Scopri di più
Nelle nostre enoteche troverete un’ampia e selezionata scelta delle migliori cantine regionali, nazionali ed estere.
